Die Steinpilze sorgfältig putzen. Je nach Größe halbieren oder vierteln. Debic Braten & Backen in einen Topf geben, Zwiebeln fein würfeln und mit dem Speck glasig dünsten. Steinpilze dazugeben und kurz mitschmoren. Mit der Gemüsebrühe aufgießen.

Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Min. garen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Debic Culinaire Küchensahne in die Pilzsuppe geben und kurz aufkochen lassen, bis die Suppe eine leichte Bindung erhält. Die Pilze und Zwiebeln mit dem Stabmixer grob pürieren. Latte Macciato Gläser zu 1/4 mit Debic Milchschaum
füllen, dann mit der Steinpilzsuppe auffüllen.

Nach Belieben mit Rosmarin garnieren und servieren.

 

Culinaire FINESS 2Ltr. 15% Fett

Braten & Backen

Milchschaum